Wo ist Sushi in Frankfurt 2026 wirklich beliebt – und welche Restaurants lohnen sich aktuell

Sushi in Frankfurt gehört im Mai 2026 zu den am stärksten wachsenden Gastro-Trends der Stadt. Besonders rund um das Bankenviertel, Sachsenhausen, die Freßgass und das Europaviertel verzeichnen japanische Restaurants deutlich höhere Reservierungszahlen als noch vor zwei Jahren. Der Trend geht dabei klar weg vom klassischen „All-you-can-eat“-Konzept hin zu hochwertigem Nigiri, Omakase-Menüs, Premium-Lachs, Bluefin-Tuna und kleinen spezialisierten Sushi-Bars mit begrenzten Sitzplätzen. Gleichzeitig bleibt Frankfurt eine Stadt mit extrem unterschiedlichen Sushi-Welten: Zwischen luxuriösen Business-Dinner-Locations mit 120-Euro-Menüs und schnellen Lunch-Boxen für 15 Euro liegen oft nur wenige Straßenzüge. Gerade internationale Banker, Expats aus Japan und Korea sowie junge Gäste aus dem Tech- und Kreativbereich treiben die Nachfrage nach authentischer japanischer Küche sichtbar nach oben, berichtet SoFrankfurt in einer aktuellen Analyse zur Frankfurter Gastroentwicklung im Frühjahr 2026.

Auffällig ist außerdem, dass sich die Sushi-Szene in Frankfurt stärker regionalisiert hat. Während früher fast ausschließlich Innenstadtlagen dominierten, gewinnen mittlerweile auch kleinere Konzepte in Bornheim oder entlang des Mainufers an Aufmerksamkeit. Viele Restaurants setzen 2026 verstärkt auf offene Sushi-Counter, importierten Fisch aus Spanien oder Norwegen sowie minimalistisches Tokyo-Design statt auf asiatische „Fusion“-Optik der frühen 2010er-Jahre. Parallel dazu steigen die Preise spürbar: Ein hochwertiges Omakase-Menü kostet inzwischen häufig zwischen 85 und 160 Euro pro Person. Dennoch bleiben bestimmte Restaurants wochenlang ausgebucht – insbesondere an Donnerstagen, Freitagen und während internationaler Messen in Frankfurt.

Warum Sushi in Frankfurt 2026 deutlich teurer geworden ist

Die Preisentwicklung bei Sushi fällt in Frankfurt mittlerweile stärker auf als bei vielen anderen Restaurantkategorien. Betreiber nennen vor allem gestiegene Fischpreise, höhere Importkosten und Personalmangel als Hauptgründe. Besonders hochwertiger Thunfisch, Hamachi oder Uni gelten inzwischen als Luxusprodukte. Gleichzeitig investieren viele Restaurants bewusst in hochwertigere Zutaten, weil Gäste deutlich anspruchsvoller geworden sind.

Im Bankenviertel liegt der Durchschnittspreis für ein hochwertiges Dinner inzwischen häufig zwischen 45 und 90 Euro pro Person. Lunch-Angebote bleiben dagegen wichtig, weil viele Büromitarbeiter schnelle Business-Menüs suchen. Gerade rund um die Taunusanlage und Oper setzen Restaurants deshalb auf Bento-Lunches zwischen 16 und 28 Euro. In Sachsenhausen dagegen funktionieren kleinere Sharing-Konzepte besser, oft kombiniert mit Sake- oder Cocktailkarten.

Viele Restaurants versuchen inzwischen, sich stärker über Qualität statt Masse zu positionieren. Das zeigt sich auch daran, dass klassische All-you-can-eat-Konzepte 2026 weniger dominant wirken als noch vor einigen Jahren. Stattdessen werben Restaurants mit Begriffen wie „Edomae Sushi“, „Handcrafted Nigiri“ oder „Seasonal Omakase“.

Durchschnittspreise für Sushi in Frankfurt 2026

Diese Sushi-Restaurants gehören aktuell zu den meistdiskutierten Adressen in Frankfurt

Moriki

Das Restaurant im Deutsche-Bank-Areal gehört weiterhin zu den wichtigsten Sushi-Adressen der Stadt. Besonders internationale Business-Gäste und Messebesucher reservieren hier regelmäßig Wochen im Voraus. Bekannt ist Moriki vor allem für modernes Fine-Dining-Japanisch mit starkem Fokus auf Präsentation und Premium-Zutaten. Die Atmosphäre wirkt deutlich internationaler und luxuriöser als in klassischen Sushi-Bars.

Adresse: Taunusanlage 12, 60325 Frankfurt am Main
Preisniveau: Hoch
Beliebte Gerichte: Black Cod, Tuna Tataki, Omakase Selection
Durchschnittspreis: 70–140 € pro Person

Laut aktuellen Restaurantbewertungen zählt Moriki weiterhin zu den meistgesuchten Sushi-Locations Frankfurts.

Matsuri Frankfurt

Matsuri bleibt 2026 besonders bei Gästen beliebt, die eher authentisches japanisches Sushi ohne große Inszenierung suchen. Das Restaurant wird häufig von japanischen Expats empfohlen und gilt seit Jahren als stabile Adresse für klassisches Nigiri und Sashimi. Die Atmosphäre ist kleiner, ruhiger und deutlich traditioneller als in vielen modernen Fusion-Restaurants.

Adresse: Bockenheimer Landstraße 51–53, 60325 Frankfurt
Preisniveau: Mittel bis gehoben
Lunch-Menüs: ab etwa 18 €
Omakase und Premium-Sets: bis 90 €

Viele Gäste loben insbesondere die Konstanz der Qualität und den frischen Fisch. Tripadvisor führt Matsuri weiterhin unter den bekanntesten Sushi-Adressen der Stadt.

Zenzakan

Zenzakan bleibt auch 2026 ein klassischer Treffpunkt für Geschäftsessen, internationale Besucher und größere Gruppen. Das Konzept kombiniert Sushi mit asiatischer Fusion-Küche und auffälligem Interior-Design. Besonders am Wochenende entwickelt sich das Restaurant fast in Richtung Lounge-Konzept mit Cocktails und DJ-Sound.

Adresse: Taunusanlage 15, 60325 Frankfurt
Preisniveau: Gehoben
Signature Rolls: 22–34 €
Cocktails: 14–19 €

Die Küche ist weniger traditionell-japanisch als bei kleineren Sushi-Bars, dafür aber stark auf internationales Publikum ausgelegt. Besonders Gäste aus dem Finanzsektor nutzen Zenzakan häufig für Abendessen nach Business-Terminen.

Wo gibt es gutes Sushi unter 30 Euro

Nicht jeder sucht in Frankfurt ein Fine-Dining-Erlebnis. Gerade Studenten, junge Berufstätige und Touristen achten stärker auf Preis-Leistung. Deshalb gewinnen kleinere Sushi-Spots mit kompakten Karten weiter an Bedeutung. Besonders im Bahnhofsviertel und in Sachsenhausen entstehen immer mehr moderne Take-away- und Delivery-Konzepte.

Interessant ist dabei, dass viele kleinere Restaurants inzwischen bewusst auf wenige hochwertige Produkte setzen statt auf riesige Speisekarten. Das verbessert häufig Qualität und Geschwindigkeit zugleich. Delivery-Plattformen haben diesen Trend zusätzlich verstärkt. Besonders während der Abendstunden zwischen Donnerstag und Sonntag gehören Sushi-Bestellungen mittlerweile zu den häufigsten Lieferkategorien in Frankfurt.

Beliebte Preis-Leistungs-Adressen 2026

Warum Omakase in Frankfurt plötzlich zum Statussymbol geworden ist

Noch vor wenigen Jahren war Omakase außerhalb von Düsseldorf oder Berlin in Deutschland eher ein Nischenthema. In Frankfurt verändert sich das inzwischen sichtbar. Gerade Gäste aus dem Finanz- und Investmentbereich suchen gezielt nach exklusiven Sushi-Erlebnissen mit begrenzter Platzanzahl und direktem Kontakt zum Sushi-Chef.

Das Konzept stammt ursprünglich aus Japan und bedeutet sinngemäß: „Ich überlasse die Auswahl dem Chefkoch.“ Gäste bekommen dabei keine klassische Speisekarte, sondern ein festes Menü mit saisonalen Produkten. In Frankfurt reichen solche Menüs inzwischen teilweise bis über 150 Euro pro Person.

Mehrere Restaurants setzen mittlerweile bewusst auf kleine Counter mit maximal zehn bis zwölf Sitzplätzen. Dadurch entsteht ein exklusiveres Erlebnis, das stärker an Tokyo oder Osaka erinnert als an klassische europäische Sushi-Restaurants. Besonders gefragt sind Bluefin Tuna, Uni, Jakobsmuscheln und Wagyu-Nigiri.

„Frankfurt entwickelt sich gastronomisch immer internationaler. Gäste akzeptieren inzwischen deutlich höhere Preise, wenn Qualität und Erlebnis stimmen“, erklärte Gastroberaterin Martina Keller laut einem Branchengespräch im Frühjahr 2026.

Unterschiede zwischen klassischem Sushi und Omakase

Welche Stadtteile in Frankfurt aktuell die stärkste Sushi-Nachfrage haben

Die Nachfrage konzentriert sich 2026 klar auf mehrere Hotspots. Besonders das Bankenviertel bleibt wirtschaftlich dominant, weil dort viele internationale Gäste essen gehen. Gleichzeitig entwickelt sich Sachsenhausen stärker zur kreativen Sushi-Zone mit kleineren modernen Konzepten.

Bornheim profitiert dagegen von jüngeren Zielgruppen und Social-Media-Trends. Viele Restaurants dort setzen bewusst auf Instagram-taugliche Präsentationen, Matcha-Desserts und japanische Cocktailkarten. Rund um die Konstablerwache wiederum funktionieren schnelle Lunch-Angebote besonders gut.

Im Europaviertel entstehen zunehmend neue asiatische Restaurants, weil dort viele internationale Unternehmen sitzen. Gleichzeitig bleibt die Nähe zur Messe ein zentraler Faktor. Während großer Veranstaltungen steigen Reservierungen häufig massiv an.

Die stärksten Sushi-Hotspots in Frankfurt 2026

• Bankenviertel
• Sachsenhausen
• Innenstadt / Freßgass
• Europaviertel
• Bornheim
• Westend
• Opernplatz

Sushi-Trends 2026: Was Gäste in Frankfurt jetzt wirklich bestellen

Die klassischen California Rolls verlieren langsam an Dominanz. Stattdessen steigen Bestellungen für hochwertiges Nigiri, Bluefin Tuna und minimalistische Sashimi-Sets deutlich an. Viele Restaurants berichten außerdem über höhere Nachfrage nach vegetarischem Sushi und veganen Varianten.

Auch Handrolls erleben ein Comeback. Dabei werden kleine Rollen direkt frisch vor den Gästen zubereitet. Besonders junge Gäste interessieren sich zudem stärker für Matcha-Desserts, japanische Highballs und Sake-Tastings.

Ein weiterer Trend ist die stärkere Transparenz bei Zutaten. Restaurants nennen inzwischen häufiger Herkunftsländer des Fischs oder spezielle Reifungsmethoden. Gerade Premium-Gäste achten zunehmend auf Nachhaltigkeit und Qualität.

Aktuelle Sushi-Trends in Frankfurt

1. Premium Nigiri statt XXL-Rollen
2. Omakase-Abende
3. Japanische Cocktailbars
4. Matcha-Desserts
5. Minimalistische Sushi-Counter
6. Hochwertiger Tuna und Hamachi
7. Delivery mit Premium-Boxen
8. Vegan Sushi

Welche Restaurants aktuell besonders oft reserviert werden

Mehrere Frankfurter Restaurants gelten derzeit als schwer spontan buchbar – insbesondere donnerstags und freitags. Das betrifft vor allem kleinere Konzepte mit wenigen Sitzplätzen. Gäste reservieren teilweise zwei bis drei Wochen im Voraus.

Vor allem während internationaler Messen oder Finanzveranstaltungen steigt die Nachfrage sichtbar an. Restaurants rund um die Taunusanlage profitieren dabei besonders stark. Gleichzeitig beobachten Betreiber, dass Lunch-Reservierungen ebenfalls zunehmen, weil viele Büromitarbeiter wieder häufiger vor Ort arbeiten.

Besonders stark nachgefragte Sushi-Locations

• Moriki
• Matsuri Frankfurt
• Zenzakan
• Favourite Sushi & Ramen

Neben den bekannten Premium-Adressen verändert sich die Frankfurter Sushi-Szene aktuell auch durch kleinere Restaurants, die vor allem über Google Maps, TikTok, Instagram und Delivery-Apps schnell Reichweite gewinnen. Viele dieser Restaurants setzen bewusst auf moderne Präsentation, kompakte Karten und schnellere Abläufe statt auf klassische Fine-Dining-Strukturen. Besonders auffällig ist dabei, dass Gäste heute stärker nach Begriffen wie „authentisches Sushi Frankfurt“, „Omakase Frankfurt“, „bestes Nigiri Frankfurt“ oder „japanisches Restaurant Innenstadt Frankfurt“ suchen. Dadurch profitieren Restaurants mit klarer Spezialisierung deutlich stärker als klassische Asia-Fusion-Konzepte.

Im Mai 2026 gehören insbesondere kleinere Sushi-Bars mit begrenzten Sitzplätzen zu den Gewinnern des Marktes. Viele Gäste reservieren dort gezielt wegen Frische, Reisqualität oder spezieller Fischsorten. Gleichzeitig entsteht in Frankfurt ein neuer Trend zu halb-offenen Sushi-Küchen, bei denen Gäste die Zubereitung direkt beobachten können. Gerade internationale Besucher vergleichen Frankfurter Restaurants inzwischen deutlich stärker mit London, Amsterdam oder Zürich. Das erhöht den Druck auf Qualität, Service und Atmosphäre.

Besonders stark wachsende Sushi-Locations 2026

• GORENSHI Frankfurt
• Yugen Omakase
• IMIZU Frankfurt City
• Takahumi Sushi
• HERE - SUSHI & MORE

Warum GORENSHI aktuell zu den meistempfohlenen Sushi-Restaurants gehört

GORENSHI Frankfurt entwickelt sich 2026 zu einer der sichtbarsten Sushi-Adressen im Europaviertel. Das Restaurant kombiniert modernes japanisches Design mit einer auffällig breiten Sushi-Auswahl und hochwertiger Präsentation. Besonders Gäste zwischen 25 und 40 Jahren posten regelmäßig Signature-Platten, Nigiri-Sets und warme japanische Gerichte aus dem Restaurant. Auffällig ist dabei, dass das Restaurant sowohl mittags als auch abends konstant ausgelastet wirkt.

Adresse: Europa-Allee 157, 60486 Frankfurt am Main
Preisniveau: etwa 20–40 Euro
Beliebte Gerichte: Dragon Roll, Sashimi Deluxe, Crispy Rice Tuna
Dinner für zwei Personen: häufig zwischen 65 und 95 Euro

Viele Gäste erwähnen online besonders die Kombination aus Atmosphäre, Geschwindigkeit und moderner Präsentation. Tripadvisor listet GORENSHI mittlerweile unter den am stärksten bewerteten Sushi-Adressen der Stadt.

Was Gäste dort besonders bestellen

Omakase in Frankfurt: Warum Yugen und The Sakai gerade Aufmerksamkeit bekommen

Der Begriff Omakase gehört 2026 zu den wichtigsten Suchbegriffen rund um Sushi in Frankfurt. Gäste suchen gezielt nach exklusiven japanischen Erlebnissen mit kleiner Platzanzahl, saisonalen Menüs und direktem Kontakt zum Sushi-Meister. Genau davon profitieren Restaurants wie Yugen Omakase oder THE SAKAI.

Besonders auffällig ist dabei die Preisentwicklung. Während klassische Sushi-Menüs oft zwischen 25 und 50 Euro liegen, bewegen sich Omakase-Erlebnisse inzwischen häufig im Bereich zwischen 95 und 180 Euro pro Person. Gäste akzeptieren diese Preise zunehmend, wenn Qualität, Fischherkunft und Atmosphäre stimmen. Viele Restaurants arbeiten mit saisonalen Produkten und ändern ihre Menüs fast täglich.

THE SAKAI

Adresse: Hedderichstraße 69, 60596 Frankfurt am Main
Omakase-Menüs: ab etwa 110 Euro
Fokus: klassische japanische Omakase-Kultur
Atmosphäre: ruhig, minimalistisch, exklusiv

Yugen Omakase

Adresse: Eschenheimer Tor 2, 60313 Frankfurt am Main
Preisniveau: über 100 Euro
Konzept: modernes Counter-Omakase
Reservierung: häufig Wochen im Voraus notwendig

Laut OpenTable und mehreren Gastroplattformen zählt Omakase inzwischen zu den am stärksten wachsenden Fine-Dining-Trends in Frankfurt.

Welche Sushi-Restaurants für Lunch in Frankfurt wirklich funktionieren

Nicht alle Gäste suchen ein langes Abendessen. Besonders rund um die Bankenviertel und Bürostandorte bleibt Lunch-Sushi ein riesiger Markt. Viele Restaurants reagieren darauf mit kompakten Bento-Menüs, schnellen Nigiri-Sets oder Business-Lunch-Angeboten unter 25 Euro. Gerade zwischen 12:00 und 14:00 Uhr entstehen dabei regelmäßig Warteschlangen.

Restaurants wie Takahumi Sushi oder SAKURA Sushi Café profitieren stark von ihrer zentralen Lage. Gäste suchen dort vor allem Schnelligkeit, gleichbleibende Qualität und gute Erreichbarkeit. Auffällig ist außerdem, dass viele Restaurants ihre Karten mittags bewusst reduzieren, um schnelleren Service zu ermöglichen.

Die beliebtesten Lunch-Gerichte 2026

• Lachs-Avocado-Rolls
• Bento mit Miso-Suppe
• Tuna Bowl
• Crispy Salmon Roll
• Nigiri Lunch Set
• Sake Don

Gute Sushi-Lunch-Spots in Frankfurt

Warum viele Frankfurter inzwischen gezielt nach „authentischem Sushi“ suchen

Die Suche nach authentischer japanischer Küche hat sich 2026 sichtbar verändert. Gäste achten stärker auf Reisqualität, Fischschnitt, Wasabi-Herkunft und traditionelle Techniken. Gerade kleinere Restaurants profitieren davon, weil sie oft stärker spezialisiert arbeiten. Viele Gäste vergleichen Restaurants inzwischen direkt mit Erfahrungen aus Tokio, Osaka oder London.

Restaurants wie Iwase oder Higematsu gelten deshalb weiterhin als wichtige Adressen für klassische japanische Küche ohne große Showeffekte. Dort stehen häufig Nigiri, Sashimi und traditionelle Zubereitung stärker im Mittelpunkt als große Signature Rolls oder Instagram-Optik.

„Die Gäste verstehen Sushi heute anders als noch vor zehn Jahren“, erklärte ein Frankfurter Gastronomieberater Anfang 2026 bei einer Branchenveranstaltung. „Früher ging es oft um Masse und große Rollen. Heute fragen viele gezielt nach Fischqualität, Reis und Herkunft.“

Typische Merkmale authentischer Sushi-Restaurants

1. Kleine Speisekarte
2. Fokus auf Nigiri und Sashimi
3. Saisonale Fischsorten
4. Minimalistische Einrichtung
5. Direkter Sushi-Counter
6. Weniger Fusion-Küche

Delivery-Sushi in Frankfurt: Welche Restaurants online besonders gefragt sind

Delivery bleibt auch 2026 ein zentraler Umsatzfaktor für Sushi-Restaurants. Besonders Freitagabend und Sonntagnacht gehören zu den stärksten Bestellzeiten der Woche. Viele Restaurants investieren deshalb massiv in Verpackung, Präsentation und eigene Delivery-Menüs.

Auffällig ist, dass hochwertige Sushi-Boxen inzwischen oft zwischen 45 und 90 Euro kosten. Gäste bestellen deutlich häufiger größere Sharing-Platten oder Premium-Boxen mit Tuna, Lachs und Wagyu-Toppings. Delivery-Plattformen zeigen zudem, dass japanische Küche zu den am schnellsten wachsenden Kategorien gehört.

Stark bewertete Delivery-Restaurants

• CHILINH Sushi-Restaurant
• Hikari An
• KISU Sushi Bar & Vietnamesisches Restaurant
• YOOKI Restaurant MODERN JAPANESE KITCHEN

Typische Preise bei Delivery-Bestellungen

Welche Rolle soziale Medien inzwischen für Sushi-Restaurants spielen

Viele Restaurants in Frankfurt profitieren 2026 massiv von TikTok und Instagram. Besonders auffällige Präsentationen, offene Sushi-Counter oder spektakuläre Tuna-Cuts werden millionenfach angesehen. Dadurch entstehen kurzfristige Hypes um bestimmte Restaurants.

Vor allem jüngere Gäste suchen gezielt nach „viral sushi Frankfurt“, „best sushi aesthetic Frankfurt“ oder „Tokyo style sushi Frankfurt“. Restaurants reagieren darauf mit stärkerem Fokus auf Lichtdesign, Plating und offene Küchen. Gleichzeitig bleibt die Herausforderung groß: Restaurants müssen heute nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell funktionieren.

Besonders Restaurants im Europaviertel und rund um die Innenstadt profitieren davon, weil sie internationaleres Publikum anziehen. Viele Betreiber bestätigen inzwischen, dass ein einzelnes virales Video Reservierungen massiv steigern kann.

Welche Sushi-Restaurants in Frankfurt Michelin- und Fine-Dining-Niveau erreichen

Frankfurt entwickelt sich zunehmend auch zu einer Stadt für gehobene japanische Küche. Besonders Masa Japanese Cuisine gehört inzwischen zu den wichtigsten Fine-Dining-Adressen der Stadt. Das Restaurant besitzt einen Michelin-Stern und arbeitet stark mit saisonalen Produkten und moderner japanischer Küche.

Adresse: Hanauer Landstraße 131, 60314 Frankfurt am Main
Chef’s Choice Lunch-Menü 2026: etwa 115 Euro
Küche: modernes japanisches Fine Dining
Bekannt für: Präzision, saisonale Menüs, Michelin-Niveau

Auch internationale Medien erwähnen Frankfurt inzwischen häufiger als relevanten Standort für hochwertige japanische Küche in Deutschland. Die Financial Times nannte Masa bereits unter den interessantesten japanischen Restaurants der Stadt.

Warum Frankfurt 2026 zu den spannendsten Sushi-Städten Deutschlands zählt

Noch vor wenigen Jahren dominierten in Deutschland vor allem Düsseldorf oder Berlin die Diskussion um hochwertige japanische Küche. Frankfurt holt jedoch sichtbar auf. Die Kombination aus internationalem Publikum, hoher Kaufkraft und wachsender Fine-Dining-Szene verändert die Stadt gastronomisch deutlich.

Besonders interessant ist dabei die enorme Bandbreite. Gäste finden heute in Frankfurt gleichzeitig günstiges Lunch-Sushi, moderne Fusion-Restaurants, traditionelle japanische Sushi-Bars und exklusive Omakase-Erlebnisse auf internationalem Niveau. Genau diese Mischung sorgt dafür, dass die Nachfrage 2026 weiter steigt.

Gleichzeitig bleibt der Wettbewerb hart. Restaurants müssen heute Qualität, Geschwindigkeit, Design und Social-Media-Präsenz gleichzeitig beherrschen. Wer nur „durchschnittliches Sushi“ anbietet, verschwindet zunehmend aus der Wahrnehmung. Frankfurt entwickelt sich dadurch nicht nur zu einer Business-Stadt mit Sushi-Angebot, sondern zu einem eigenständigen japanischen Gastrostandort in Deutschland.

Die Entwicklung der Sushi-Szene zeigt gleichzeitig, wie international Frankfurt geworden ist. Die Stadt besitzt nicht nur eine der globalsten Wirtschaftsstrukturen Deutschlands, sondern entwickelt auch gastronomisch ein deutlich internationales Profil. Besonders japanische Küche profitiert davon.

Anders als in vielen kleineren deutschen Städten existieren in Frankfurt inzwischen mehrere Ebenen parallel: günstiges Delivery-Sushi, moderne Fusion-Restaurants und extrem exklusive Omakase-Konzepte. Genau diese Mischung macht die Stadt für viele Gäste interessant.

Zudem verändern sich Erwartungen der Gäste sichtbar. Qualität, Herkunft und Atmosphäre spielen inzwischen oft eine größere Rolle als reine Portionsgröße. Viele Restaurants reagieren darauf mit kleineren Karten und stärkerem Fokus auf Spezialitäten.

Damit bleibt Sushi 2026 nicht nur ein Food-Trend in Frankfurt, sondern auch ein Spiegel der wirtschaftlichen und kulturellen Entwicklung der Stadt selbst.

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