In einem Hinterhof im Frankfurter Stadtteil Sachsenhausen hat die Frankfurt Bagel Company ihren ersten festen Standort eröffnet und teilt sich die Räumlichkeiten in einer rustikalen Industriehalle mit den Ordinary Coffee Roasters. Hinter dem Projekt steht Yannic Born, der ursprünglich aus der Softwarebranche kommt und seine Leidenschaft für das Backen nach einer intensiven, neunmonatigen Rezepturentwicklung professionalisiert hat. Bei seinem Konzept setzt Born auf eine europäisierte Sauerteig-Variante, die klassisch im Steinofen gebacken wird, wobei der Fokus konsequent auf der Qualität der Zutaten liegt. So stammen der Schinken von einem Südtiroler Biobetrieb und der Käse von Käse Thomas aus der Kleinmarkthalle, während alle Beläge selbst eingelegt oder fermentiert werden, berichtet die Redaktion von So Frankfurt unter Berufung auf genussmagazin-frankfurt.
Ab dem 1. Februar etabliert die Frankfurt Bagel Company einen regelmäßigen „Bagel Sunday“ in der Mörfelder Landstraße 64, an dem wöchentlich vier verschiedene Varianten – darunter Gurke-Yuzu und Schinken-Johannisbeere – angeboten werden. Die bewusst schlicht gehaltene Location im „Berlin-Style“ unterstreicht Borns Philosophie, das Produkt ohne ablenkendes Interior-Design in den Mittelpunkt zu stellen. Während die Kooperation mit den Kaffeeröstern vor Ort bereits erfolgreich angelaufen ist, plant der Gründer bereits die Expansion: Ein weiterer Standort in der Frankfurter Innenstadt befindet sich aktuell in Vorbereitung, um die steigende Nachfrage der lokalen Foodie-Szene auch unter der Woche bedienen zu können.
Mehr über Frankfurt, seine Familienorte und das Leben im Rhein-Main-Gebiet lesen Sie auf SoFrankfurt – Ihrer Redaktion für die Stadt, die Sie bewegt. Lesen Sie auch: Razzia im Bahnhofsviertel: Frankfurter Stadtpolizei meldet Drogenfunde und Festnahmen