Am 21. Februar 2026 eröffnete in Frankfurt am Main auf der Schillerstraße 28 der erste deutsche Standort der chinesischen Restaurantkette „JWD Handpulled Noodles“. Das Restaurant bietet traditionelle Lanzhou-Rindfleisch-Nudelsuppe sowie weitere Varianten handgezogener Nudeln an. Die Eröffnung zog bereits zahlreiche Gäste an: Familien, Studierende, Paare und Berufstätige. Das Lokal verfügt über 90 Sitzplätze, Reservierungen sind nicht möglich, und Gäste können kostenlose Nachbestellungen von Nudeln aufgeben. Die Preise für die beliebtesten Gerichte liegen zwischen 9,90 und 19,90 Euro. Die Öffnungszeiten sind wochentags ab 11:30 Uhr und an Wochenenden ab 12:00 Uhr bis 21:30 Uhr, berichtet die redaktion von SoFrankfurt.
Lage und Einrichtung des neuen Restaurants in Frankfurt
Das Restaurant „JWD Handpulled Noodles“ befindet sich zentral auf der Schillerstraße 28, in unmittelbarer Nähe zu Büros, Wohngebieten und Studentenwohnheimen. Die Räumlichkeiten umfassen 90 Sitzplätze, aufgeteilt auf Tische für zwei bis sechs Personen. Die Küche ist offen gestaltet, sodass Besucher die Zubereitung der Nudeln live beobachten können. Die Einrichtung kombiniert traditionelle chinesische Elemente wie blaue und weiße Porzellanschalen mit modernem Minimalismus. Das Ambiente ist auf kurze Wartezeiten und hohe Besucherfrequenz ausgerichtet.
Menu und Preisstruktur – Lanzhou-Rindfleisch-Nudelsuppe
Die Spezialität des Hauses ist die Lanzhou-Rindfleisch-Nudelsuppe, traditionell aus der nordwestchinesischen Provinz Gansu. Die Suppe besteht aus einem kräftigen Rinderbrühe, Rindfleischstücken (oft Schenkel oder Rippen), handgezogenen Nudeln und frischen Gewürzen. Wichtig ist die Präsentation mit fünf charakteristischen Farben: klarer Brühe, weißem Rettich, rotem Chiliöl, grüner Kräutermischung und gelben Nudeln.
Preise im Überblick:
| Gericht | Preis (€) |
|---|---|
| Rindfleisch-Lanzhou-Suppe | 12,90 |
| Brühe mit Rinderrippen | 19,90 |
| Brühe mit geschmortem Rind | 14,90 |
| Scharfe Nudeln Bianco Bianco mit geschmortem Rind | 14,90 |
| Vegane Nudelsuppe mit Gemüse und Tofu | 9,90 |
| Vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Tofu | 10,90 |
Gäste haben die Wahl zwischen sieben Nudeldicken und können zusätzliche Toppings wie Frühlingszwiebeln oder Koriander hinzufügen.
Betriebszeiten und Serviceabläufe
Das Restaurant ist wochentags von 11:30 bis 21:30 Uhr geöffnet, an Samstagen und Sonntagen ab 12:00 Uhr bis 21:30 Uhr. Letzte Bestellungen werden bis 21:00 Uhr angenommen. Das Bestellsystem ist direkt an der Kasse: Gäste wählen ihr Gericht, bezahlen sofort und erhalten anschließend eine Nummer für die Ausgabe. Das Personal bietet Hilfestellung bei der Auswahl der Nudeldicke und der Gewürze. Eine Tischreservierung ist nicht möglich, Nachbestellungen von Nudeln sind kostenlos.
Zubereitung der handgezogenen Nudeln
Die Zubereitung erfolgt vor den Augen der Gäste auf offener Küche. Ein Mitarbeiter formt den Teig von Hand, dehnt ihn mehrfach und taucht die Nudeln anschließend in kochendes Wasser. Dieser Prozess dauert einige Minuten und erzeugt viel Dampf, wodurch Gäste den traditionellen Herstellungsprozess live miterleben können. Das Handziehen der Nudeln garantiert eine frische, gleichmäßige Konsistenz und ist ein zentraler Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses.
Besuchererfahrungen und Zielgruppen
Die ersten Wochen nach der Eröffnung zeigten eine hohe Besucherfrequenz. Hauptzielgruppen sind:
- Familien mit Kindern
- Studierende und junge Erwachsene
- Berufstätige aus nahegelegenen Büros
- Paare auf Stadtbummel
Besucher berichten über schnelle Bedienung trotz Wartezeiten und die Möglichkeit, die Zubereitung der Nudeln mitzuerleben. Das Angebot von kostenlosen Nachbestellungen wird als Vorteil wahrgenommen. Instagram und Social-Media-Beiträge der Gäste tragen zur Popularität bei und fördern die Mundpropaganda.
Herkunft und kulturelle Bedeutung der Lanzhou-Suppe
Die Lanzhou-Rindfleisch-Nudelsuppe stammt aus der Stadt Lanzhou, Provinz Gansu, Nordwestchina. Traditionell wird die Brühe mehrere Stunden aus Rinderknochen und Gewürzen gekocht, bevor die Nudeln und frisches Rindfleisch hinzugefügt werden. Die fünf Farben auf dem Teller symbolisieren Ästhetik und Geschmacksausgewogenheit. Varianten mit veganem Gemüse, Tofu oder scharfen Nudeln bieten Gästen Anpassungsmöglichkeiten, ohne die Authentizität der Hauptspeise zu verlieren.
Menüvarianten und Sonderangebote
Neben der klassischen Rindfleisch-Lanzhou-Suppe umfasst das Menü folgende Varianten:
- Brühe mit Rinderrippen
- Brühe mit geschmortem Rind
- Scharfe Nudeln Bianco Bianco mit geschmortem Rind
- Vegane Nudelsuppe mit Gemüse und Tofu
- Vegane Tomatensuppe mit Nudeln und Tofu
Alle Gerichte sind ab 9,90 Euro erhältlich. Gäste können die Nudeldicke selbst wählen und Toppings hinzufügen. Das Konzept erlaubt einfache Anpassungen und Flexibilität für unterschiedliche Geschmacksvorlieben.
Organisatorische Hinweise für Besucher
Besucher sollten folgendes beachten:
- Keine Tischreservierungen möglich.
- Bestellung und Bezahlung direkt an der Kasse.
- Nachbestellungen von Nudeln sind kostenlos.
- Nudeldicke und Toppings können individuell gewählt werden.
- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11:30–21:30 Uhr, Samstag und Sonntag 12:00–21:30 Uhr.
- Letzte Bestellung: 21:00 Uhr.
Instagram-Konto des Restaurants bietet aktuelle Informationen zu Gerichten und Sonderaktionen.
Wirtschaftliche und städtische Bedeutung der Neueröffnung
Die Eröffnung eines ersten Standorts in Frankfurt am Main markiert den Eintritt von „JWD Handpulled Noodles“ in den deutschen Markt. Mit dem zentral gelegenen Standort und der Kombination aus traditioneller chinesischer Küche und offenem Küchenkonzept zielt die Kette auf ein breites Publikum ab. Die Eröffnung kann als Indikator für zunehmendes Interesse an authentischer asiatischer Küche in Deutschland gewertet werden. Der Standort bietet zudem Arbeitsplätze im Service- und Küchenbereich und stärkt die kulinarische Vielfalt der Innenstadt.
Strukturierter Überblick für Besucher
Was Besucher wissen müssen – Schritt-für-Schritt:
- Ankunft in der Schillerstraße 28, Frankfurt am Main.
- Bestellung direkt an der Kasse, Auswahl der Nudeldicke und Toppings.
- Sofortige Bezahlung.
- Warten auf Ausgabe der Nudelsuppe unter Beobachtung der offenen Küche.
- Kostenloses Nachbestellen von Nudeln möglich.
- Genießen der Suppe vor Ort, maximal 90 Sitzplätze verfügbar.
Die Eröffnung von „JWD Handpulled Noodles“ in Frankfurt am Main bietet den Bürgern direkten Zugang zu traditioneller chinesischer Lanzhou-Rindfleisch-Nudelsuppe. Die Kombination aus frischen handgezogenen Nudeln, offener Küche und flexiblen Menüvarianten ermöglicht den Besuchern ein authentisches Erlebnis. Für die Stadt bedeutet dies eine Bereicherung der gastronomischen Landschaft und einen neuen Treffpunkt für unterschiedliche Zielgruppen, von Familien bis zu Berufstätigen. Die Neueröffnung zeigt das wachsende Interesse an internationalen Spezialitäten in urbanen Zentren Deutschlands.
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